Lasciare macerare per 24 ore l’uvetta e i fichi nel rum.
Montare burro, zucchero e miele, aggiungere gli aromi e le uova a filo. Unire al composto, alternativamente latte e lievito mescolato alla farina. Infine mescolare il tutto con la frutta secca e candita.
Guarnire con frutta secca e candita a piacere, infornare a 190° per 30’.
Lasciare macerare per 24 ore l’uvetta, i fichi e la frutta candita nel rum e maraschino.
In una bastardella formare una biga con il lievito, parte del succo di mela e la farina di segale, cospargere con la farina. Lasciare lievitare in un posto caldo per circa 30’. Impastare tutti gli ingredienti. Formare con l’impasto una pallina e schiacciarlo fino ad avere un tortino basso.
Guarnire con mandorle e infornare a 195° per 20 minuti. Successivamente guarnire con canditi.